乳酸凝胶：环法最大的热点——以及我们对它究竟知道些什么

2026 年夏天，大集团里发生了人们等待多年的事：乳酸正式从「害我们的东西」这一类，搬进了「我们吃的东西」这一类。波加查（Pogačar）的车队在使用 Enervit 新推出的含外源性乳酸的凝胶，另一支车队则在测试 ExoLactate——由艾托尔·维里巴伊（Aitor Viribay）研发，约 5 g 乳酸分配在若干凝胶里，与碳水化合物搭配使用。各种标题都在承诺运动营养的突破。我们来看看这背后到底是什么。

乳酸为什么会变成燃料

这里的历史背景不是为了好看——它解释了整个故事。几十年来，乳酸被认为是双腿灼烧感和功率下降的元凶，是「错误」代谢的副产物。这幅图景已经过时了：乔治·布鲁克斯（George Brooks）的工作及其乳酸穿梭概念表明，乳酸是一种完整的能量底物。肌纤维、心脏和大脑都会氧化它，而它在纤维与器官之间作为能量的运输形式循环。

产品的思路由此而来：既然肌肉本来就把乳酸当燃料使用，那为什么不从外部提供它——连同碳水化合物一起？理论上的好处看起来很合理：一种额外的底物，不与葡萄糖竞争肠道转运体，外加对酸碱平衡可能的缓冲作用。

理论很漂亮。问题在于，从理论到产品还有一段路要走。

真实试验显示了什么

针对这些凝胶的直接人体试验并不存在已发表的版本。截至 2026 年年中，大集团中使用的任何一种方案都没有通过同行评审发表。我们手上有的，只是关于乳酸补剂的一般性研究。

近期最严谨的一项是随机双盲交叉先导研究（Ewell 等，Nutrients，2024）。参与者为 15 人（9 名男性，6 名女性），而且是每周训练不少于 150 分钟的业余爱好者，不是职业选手。补剂含乳酸钙和乳酸镁加维生素 D₃，剂量为体重 19 ± 1 mg/kg。

结果的分裂相当值得注意：

VO₂peak： 44.3 对 44.3 ml/kg/min（p = 0.87）——零。
通气阈： 1.63 对 1.65 L/min（p = 0.82）——零。
乳酸阈功率： 179 对 179 W（p = 0.41）——零。
20 分钟计时赛： 197 对 204 W——提升约 4%（p = 0.02）。

也就是说，计时赛成绩提高了，而能够解释这一提高的生理标志物没有一个发生变化。如果乳酸真的在扩展有氧能力，我们至少应当看到阈值或 VO₂peak 有所变动。但并没有。

2024 年另一项研究，按该主题综述中的描述，使用了显著更大的乳酸钙剂量——约 120 mg/kg——用于 1 公里和 4 公里的重复段落，结果没有发现任何成绩提升。与此同时，受试者血中碳酸氢盐显著升高，主观用力感觉下降。体内化学变了，感觉变了，秒数没变。

请注意这个矛盾：较小的剂量产生了效果，较大的剂量却没有。对于一种真正的药理作用来说这很奇怪，更像是在提示我们面对的是小样本中的噪声，而不是可靠的机制。

该如何解读

最谨慎、也似乎最诚实的解释是：外源性乳酸的表现像一种温和的酸碱平衡缓冲剂。它有能力略微减轻主观用力感觉，但并不是可靠的加速器。

如果是这样，那么乳酸凝胶最近的亲戚就不是碳水化合物，而是小苏打。机制类似，效应有限且依赖情境，而围绕小苏打已经积累了几十项研究——与之相对，围绕这些凝胶目前是零。

关于来自大集团的说法也值得单独一提。测试过 ExoLactate 的车手表示，在相同瓦数下主观用力更轻、恢复更快、抗疲劳能力更好。这很有意思，但这不是数据。运动员没有被设盲，知道自己拿到的是新产品，而且处在对效果抱有巨大期待的环境中。安慰剂效应在体育中作用强大，而在大环赛车队里，同时变化的变量有几十个。

业余爱好者该怎么办

不要着急。 产品昂贵，针对具体凝胶的证据基础完全没有，而现有的乳酸补剂数据也拼不成一幅令人信服的图景。
先把基础做好。 长时间运动中每小时 60–120 g 碳水化合物、为此训练过的胃，以及清晰的配速分配，能给你的收益远超一种新奇补剂。下面的计算器可以帮你算出自己的碳水需求。
记住胃肠道。 大剂量的乳酸盐与小苏打一样，都是潜在的胃肠问题来源。绝不能在比赛日第一次尝试这类东西。
持续关注这个话题。 如果一两年后出现了针对凝胶方案本身的正规随机对照研究，讨论才会有实质内容。目前它还是一个营销做得非常好的假说。

要点

乳酸确实是燃料，而不是废物；乳酸穿梭的概念已获证实。但从「它是底物」到「吃下去就骑得更快」还有很长的距离。
这些凝胶本身没有已发表的试验。 Enervit C21 Pro 和 ExoLactate 都没有通过同行评审的人体验证。
2024 年在业余爱好者中开展的先导随机对照试验：20 分钟计时赛 +4%，而 VO₂peak、乳酸阈和通气阈完全没有变化。
另一项剂量高出六倍的研究没有带来任何提升——尽管碳酸氢盐上升了，用力感觉也更轻了。
最谨慎的解读是：它是一种温和的缓冲剂，更接近小苏打，而不是碳水化合物。
环法车手的反馈不构成证据：没有设盲、期待巨大、几十个变量同时在变。

来源：Ewell T.R., Bomar M.C., Brown D.M. 等. «The Influence of Acute Oral Lactate Supplementation on Responses to Cycle Ergometer Exercise: A Randomized, Crossover Pilot Clinical Trial», Nutrients, 2024. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11357576/. 关于外源性乳酸及 2026 年环法所用凝胶的现有数据综述：https://styrkr.com/en-us/blogs/training-and-nutrition-hub/lactate-gels-at-the-tour-de-france-what-the-research-actually-supports; https://velo.outsideonline.com/road/road-racing/tour-de-france/lactate-gels-drinks-tour-de-france-explainer/; https://www.bikeradar.com/news/enervit-c21-pro-lactate-gel-mix